Yamacoh Ohitsu Sawara Contenedor de Arroz de Madera Edobitsu Japón 21Cm

Ohitsu: un recipiente tradicional japonés para arroz

El Ohitsu es un recipiente tradicional que se utiliza para mantener el arroz cocido al vapor fuera de las ollas arroceras en buenas condiciones para comer. El recipiente está hecho de material de madera de la región de Kiso, llamado "Sawara", y hecho a mano por profesionales mediante un método tradicional. El hermoso patrón Masame (grano recto) y la ornamentación de cobre le otorgan una apariencia sofisticada. Este tipo de madera se ha utilizado para herramientas de cocina tradicionales japonesas como "Hangiri (Handai)" y "Ohitsu" desde la antigüedad y se ha ganado una buena reputación como material de madera para utensilios de cocina.

La madera de Sawara cultivada naturalmente contiene más resina que otros tipos de árboles. Esto la hace más resistente al agua y duradera, al tiempo que proporciona efectos antibacterianos naturales. Hay dos tipos de Ohitsu, "Edobitsu" y "Nosebitsu", y la diferencia es la forma de la tapa.

Uso y cuidado

El material de madera utilizado para el Ohitsu le permite absorber la humedad no deseada del arroz para mantenerlo suave y no pegajoso. Sin embargo, a veces puede rezumar resina en la superficie, y aunque es un ingrediente natural e inofensivo a pesar de su apariencia amarillenta, pegajosa y similar a una mancha, se puede usar vinagre o líquido de etanol (alcohol esterilizante) para limpiarlo. Después de su uso, debe lavarse suficientemente con agua (caliente) para asegurarse de que no quede ningún resto de comida, lo que puede provocar manchas negras. Después de lavarlo, debe escurrirse bien, limpiarse con un paño seco y secarse en lugares frescos y bien ventilados, lejos de la luz solar directa. No compatible con lavavajillas.

Antecedentes

El Ohitsu es fabricado por Yamacoh Co., Ltd., que se fundó en 1972 en Nakatsugawa, Gifu, Japón. Durante el período Edo (1603–1868), la ciudad era una ciudad postal entre Edo (Tokio) y Kioto. Yamacoh Co., Ltd. ha estado fabricando herramientas de cocina tradicionales japonesas desde su fundación, y el Ohitsu es uno de sus productos más vendidos.