Cuchillo Jikko Takobiki Kiritsuke 240Mm De Japón

El cuchillo Jikko Takobiki es una hoja de un solo filo producida con una artesanía excepcional. Está hecho de una sola pieza de acero al carbono Shirogami y cuenta con un acabado espejo. Forjar el acero a mano requiere una habilidad extraordinaria, y los herreros de Jikko son algunos de los mejores en la región de Sakai. El mango de magnolia y el refuerzo de cuerno de búfalo están hechos a mano por hábiles artesanos para garantizar un agarre cómodo. El acero Shirogami se produce utilizando arenas de hierro de Yasugi por Hitachi Metals Yasugi Works en Shimane, Japón. Este tipo de acero especial de Yasugi es ideal para crear cuchillos de alta calidad. El cuchillo Takobiki es más largo y delgado que un cuchillo Yanagiba, y se utiliza para cortar filetes de pescado sin hueso en sashimi, especialmente en la región de Kanto (Tokio). Para garantizar la longevidad del cuchillo Jikko Takobiki, debe mantenerse seco cuando no esté en uso. Con el cuidado adecuado, esta hermosa pieza de artesanía durará muchos años. The Jikko Company es un fabricante de cuchillos tradicional fundado en 1901 en la ciudad de Sakai, Osaka. Sakai es famosa por su fabricación de espadas samuráis, y sus artesanos suministran casi el 90 por ciento de los cuchillos utilizados por los chefs profesionales en Japón. La empresa está ahora en manos de Toshiyuki Jikko, el cuarto propietario y presidente. Con el cuchillo Jikko Takobiki, puede experimentar el mismo nivel de calidad y artesanía que los chefs profesionales en Japón han elogiado durante generaciones.