Jikko Nihonko 日本碳钢 Sujihiki 刀 Sujihiki 270 毫米（Honbazuke 手工磨制刀刃）

我们的 Jikko Sakai 传统日本刀具套装配有两种尺寸的 Honbazuke 手工打磨双刃刀片（80/20 不对称斜面），可随时使用。这些刀具采用活性碳钢制成，非常适合切片和切块各种食物。 使用这些 Jikko Sakai 刀具时，请务必记住用后手洗并保持干燥。 不这样做可能会导致它们生锈或变色。 堺市以工匠和刀具制造而闻名，是 Jikko Sakai 传统日本刀具套装的故乡。这家家族式手工艺公司成立于 1901 年，目前由第四代传人 Toshiyuki Jikko 领导。这些刀具拥有六位工匠，深受日本各地专业厨师的信赖，因为他们提供餐厅使用的 90% 的刀具。