Jikko Nihonko 日本碳钢牛刀 牛刀 240 毫米（Honbazuke 手工磨刀刃）

我们的 Jikko 刀具有五种不同尺寸，采用传统的 Honbazuke 手工打磨刀刃，可随时使用。双刃刀片为 80/20 不对称斜面。这是一把反应性碳钢刀。 为了确保刀具经久耐用，妥善保养 Jikko 刀具非常重要。每次使用后都要手洗，并确保保持干燥。否则会生锈或变色。 Jikko 刀具由一家家族式日本工匠公司制作，该公司的历史可追溯到 1901 年，位于堺市。这里的工匠们锻造刀具已有数百年历史，堺铁匠以其优质的厨刀而闻名，日本专业厨师使用的刀具中近 90% 都来自堺铁匠。目前，公司有六名工匠，由第四代公司总裁 Toshiyuki Jikko 领导。