Yamacoh Ohitsu Sawara Wooden Rice Container Edobitsu Japan 21Cm

โอฮิตสึ - ภาชนะใส้ข้าวแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น

โอฮิตสึ คือ ภาชนะแบบดั้งเดิมที่ใช้เก็บข้าวที่หุงสุกแล้วให้อยู่ในสภาพดีสำหรับรับประทาน ภาชนะทำจากไม้จากภูมิภาคคิโซ เรียกว่า “ซาวาระ” และทำด้วยมือโดยผู้เชี่ยวชาญด้วยวิธีดั้งเดิม ลวดลายมาซาเมะ (ลายตรง) ที่สวยงามและการประดับด้วยทองแดง ทำให้มีรูปลักษณ์ที่หรูหรา ไม้ชนิดนี้ถูกใช้ทำเครื่องมือทำอาหารแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม เช่น “ฮันกิริ (ฮันได)” และ “โอฮิตสึ” มาตั้งแต่สมัยโบราณ และมีชื่อเสียงดีในฐานะวัสดุไม้สำหรับเครื่องมือในครัว

ไม้ซาวาระที่เติบโตตามธรรมชาติมีเรซินมากกว่าต้นไม้อื่นๆ ทำให้ทนทานต่อน้ำและทนทานยิ่งขึ้น อีกทั้งยังมีคุณสมบัติในการต้านแบคทีเรียตามธรรมชาติ โอฮิตสึมีสองประเภทคือ “เอโดะฮิตสึ” และ “โนเซะฮิตสึ” ซึ่งความแตกต่างอยู่ที่รูปทรงของฝา

การใช้งานและการดูแล

วัสดุไม้ที่ใช้ทำโอฮิตสึช่วยดูดซับความชื้นส่วนเกินออกจากข้าว ทำให้ข้าวไม่ติดกันและนุ่ม อย่างไรก็ตาม บางครั้งเรซินอาจซึมออกมาที่พื้นผิว แม้ว่าจะเป็นส่วนผสมจากธรรมชาติและไม่เป็นอันตราย แม้จะมีลักษณะเป็นสีเหลืองเหนียวคล้ายคราบ แต่สามารถใช้น้ำส้มสายชูหรือเอทานอล (แอลกอฮอล์ฆ่าเชื้อ) เช็ดออกได้ หลังใช้งาน ควรล้างด้วยน้ำ (ร้อน) ให้เพียงพอเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีเศษอาหารเหลืออยู่ซึ่งอาจทำให้เกิดคราบดำ หลังจากล้างแล้ว ควรสะเด็ดน้ำ เช็ดด้วยผ้าแห้ง และตากในที่เย็น อากาศถ่ายเทได้สะดวก ห่างจากแสงแดดโดยตรง ไม่สามารถใช้กับเครื่องล้างจานได้

ความเป็นมา

โอฮิตสึผลิตโดยบริษัท ยามาโค จำกัด ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1972 ที่เมืองนาคาสึงาวะ จังหวัดกิฟุ ประเทศญี่ปุ่น ในช่วงยุคเอโดะ (1603–1868) เมืองนี้เป็นเมืองพักระหว่างทางระหว่างเอโดะ (โตเกียว) และเกียวโต บริษัท ยามาโค จำกัด ได้ผลิตเครื่องมือทำอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมมาตั้งแต่ก่อตั้ง และโอฮิตสึก็เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ขายดีที่สุด