มีดทาโกะบิกิ คิริทสึเกะ จิโกะ 300 มม. จากญี่ปุ่น

มีด Jikko Takobiki เป็นใบมีดคมเดียวที่ผลิตจากเหล็กกล้ารีแอคทีฟคาร์บอนคุณภาพดีที่สุดและมีการเคลือบเงาแบบกระจก การตีมีดเล่มนี้ด้วยมือต้องใช้ทักษะสูงสุด และช่างตีเหล็ก Jikko ในเมืองซาไก จังหวัดโอซาก้า ประเทศญี่ปุ่น ถือเป็นช่างที่ดีที่สุดคนหนึ่ง ด้ามจับทำจากไม้แมกโนเลียพร้อมส่วนเสริมเขาควาย ถูกสร้างสรรค์ขึ้นด้วยมืออย่างประณีตเพื่อให้จับได้ถนัดมือ เหล็ก Shirogami คุณภาพสูง ซึ่งรู้จักกันในชื่อ Yasugi Specialty Steel ผลิตจากทรายเหล็กจากภูมิภาค Yasugi ในจังหวัดชิมาเนะ ประเทศญี่ปุ่น มีด Takobiki จะยาวกว่าและบางกว่ามีด Yanagiba และส่วนใหญ่ใช้ในภูมิภาค Kanto (โตเกียว) สำหรับแล่ปลาไร้ก้างเป็นซาซิมิ Jikko ช่างทำมีดแบบดั้งเดิม หรือที่รู้จักกันในชื่อ Sakai Jikko ได้ผลิตมีดมาตั้งแต่ปี 1901 ช่างฝีมือเมืองซาไกมีชื่อเสียงในด้านมีดทำครัว และกล่าวกันว่ามีส่วนในการจัดหาทั้งประเทศถึงเกือบ 90 เปอร์เซ็นต์ของมีดทั้งหมดที่เชฟมืออาชีพในญี่ปุ่นใช้ ปัจจุบันมีช่างฝีมือหกคนในบริษัท รวมถึงประธาน Toshiyuki Jikko ซึ่งเป็นเจ้าของรุ่นที่สี่ เพื่อรักษาคุณภาพของมีด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เช็ดให้แห้งเสมอ ด้วยฝีมือและวัสดุที่เหนือกว่า มีด Jikko Takobiki จึงเป็นการเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับห้องครัวในบ้านหรือพื้นที่ทำอาหารระดับมืออาชีพ