อาหารเช้าแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม: มีอะไรอยู่ในจานญี่ปุ่นบ้าง?

ในส่วนถัดไป เราจะสำรวจอาหารต่างๆ ที่ประกอบเป็น อาหารเช้าแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม! มาเริ่มกันเลย!

2. อาหารเช้าแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม: คนญี่ปุ่นกินอะไรเป็นอาหารเช้า?

สำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับอาหารเช้ามื้อตะวันตก อาหารเช้าญี่ปุ่น อาจดูเหมือนเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ประกอบด้วยข้าว ปลา และซุป มื้ออาหารเช้าญี่ปุ่น ให้สารอาหารที่จำเป็นทั้งหมด มาสำรวจเมนูยอดนิยมบางส่วนใน เมนูอาหารเช้าญี่ปุ่น กับ Japan With Love กันเลย!

2.1. ข้าว

อาหารจานแรกที่ต้องกล่าวถึงใน อาหารเช้าแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม คือข้าวสวยร้อนๆ ในภาษาญี่ปุ่น ข้าวเรียกว่า โกฮัง (ご飯) เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตหลัก และเป็นส่วนประกอบสำคัญของ อาหารเช้าแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม อาหารจานนี้ที่เรียบง่ายและน่าพึงพอใจ ให้พลังงานที่ยั่งยืน ช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มและพร้อมที่จะเริ่มต้นวันใหม่

ข้าวเป็นอาหารจานหลักของ มื้ออาหารเช้าญี่ปุ่น

คุณมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมข้าวสำหรับมื้อเช้า เช่น ข้าวสวย ข้าวกล้อง หรือข้าวผสม เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถใส่เครื่องเคียง เช่น บ๊วยดอง หรือเมล็ดงาได้

2.2. ซุปมิโสะ

พร้อมกับข้าวคือซุปมิโสะอุ่นๆ เพราะ อาหารเช้าแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีซุปมิโสะ (味噌汁) ซุปมิโสะโดยทั่วไปประกอบด้วยเต้าหู้ สาหร่าย เห็ด และต้นหอม ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญที่ช่วยให้คุณมีสุขภาพดี

ซุปมิโซะขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติอูมามิที่เข้มข้น

คุณยังสามารถลอง ซุปมิโซะญี่ปุ่น Amano Foods 5 รสชาติ 10 ซอง

2.3. ปลาเผา

ตอนนี้ มาพูดถึงส่วนของโปรตีนกันบ้าง – ปลาเผา (焼き魚)! ปลาเผา เช่น ปลาแมคเคอเรล (ซาบะ) หรือปลาแซลมอน เป็นแหล่งโปรตีนยอดนิยมใน มื้ออาหารเช้าญี่ปุ่น เป็นอาหารจานอร่อยที่ช่วยให้คุณได้รับโปรตีนในตอนเช้า ทำให้คุณแข็งแรงและกระฉับกระเฉงตลอดทั้งวัน

ปลาเผาเป็นหนึ่งใน อาหารเช้าญี่ปุ่น หลัก

2.4. นัตโตะ

นัตโตะ (納豆) ก็เป็นส่วนประกอบดั้งเดิมของอาหารเช้าญี่ปุ่นเช่นกัน เป็นถั่วเหลืองหมักที่มีเนื้อสัมผัสเหนียวและรสชาติเข้มข้น หอมถั่ว ซึ่งถือเป็นรสชาติที่ต้องฝึกฝนในญี่ปุ่น นัตโตะอุดมไปด้วยโปรตีน โปรไบโอติก วิตามิน และเอนไซม์ เป็นแหล่งสารอาหารชั้นยอดที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหาร โดยทั่วไปจะรับประทานกับซอสถั่วเหลือง มัสตาร์ด และต้นหอม

บางคนชอบรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของมัน เพิ่มความหลากหลายให้กับ มื้ออาหารเช้าญี่ปุ่น

2.5. ไข่ม้วน

ต่อไปคือ ไข่ม้วนญี่ปุ่น หรือที่เรียกว่า ทามาโกะยากิ (玉子焼き) เป็นไข่ม้วนรสหวานและเค็ม ทำให้เป็นที่นิยมใน อาหารเช้าแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม ไข่ที่ซ้อนกันหลายชั้นสร้างอาหารจานอร่อยที่ไม่เพียงแต่ถูกปาก แต่ยังสวยงามน่ามองอีกด้วยใช่ไหม?

ทามาโกะยากิเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีสำหรับ มื้ออาหารเช้าญี่ปุ่น

2.6. ผักดอง

เพื่อเพิ่มรสชาติกรุบกรอบและเปรี้ยวเล็กน้อย ผักดอง หรือ สึเคะโมะโนะ (漬物) เป็น อาหารเช้าญี่ปุ่น ที่สำคัญ ผักดองเหล่านี้อาจรวมถึงหัวไชเท้า แตงกวา และหัวผักกาด มันไม่เพียงแต่ให้รสชาติ แต่ยังให้ความสดชื่นตัดกับมื้ออาหาร ทำให้อร่อยทุกคำ

ผักดองญี่ปุ่นเป็นเครื่องเคียงยอดนิยมใน อาหารเช้าแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม

2.7. นอริมากิ

แม้ว่าจะไม่พบบ่อยนัก อาหารเช้าญี่ปุ่น บางอย่างอาจรวมถึง นอริมากิ (海苔巻) – ซูชิโรลไส้ต่างๆ เพิ่มความหลากหลายให้กับมื้อเช้า ทำให้มื้อเช้ารู้สึกพิเศษขึ้น

มื้ออาหารเช้าญี่ปุ่น บางครั้งรวมถึงนอริมากิ

3. วิธีทำอาหารเช้าญี่ปุ่นด้วยสูตรอาหารเช้าญี่ปุ่นง่ายๆ

สำหรับผู้ที่ไม่รู้วิธีทำอาหารเช้าแบบญี่ปุ่น นี่คือ สูตรอาหารเช้าญี่ปุ่นง่ายๆ! เริ่มต้นวันของคุณด้วยข้าวสวยที่หุงอย่างสมบูรณ์แบบ ก่อนอื่น ให้ล้างข้าวจนน้ำใส จากนั้นหุงในหม้อหุงข้าว สำหรับวิธีที่สะดวกกว่า คุณสามารถใช้ข้าวสวยที่เหลือจากมื้อเย็นก่อนหน้า ที่อุ่นอยู่ในหม้อหุงข้าว หรือคุณสามารถหุงข้าวไว้ตั้งแต่คืนก่อนก็ได้

ล้างข้าวให้สะอาดก่อนหุง

บทความที่เกี่ยวข้อง: คู่มือฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับอาหารญี่ปุ่นขายส่ง

ในการทำซุปมิโซะ ให้ละลายเต้าเจี้ยวในน้ำซุปดาชิ (น้ำซุปปลา) ด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่สาหร่าย เต้าหู้ และต้นหอม สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงการต้มซุปเพื่อรักษารสชาติที่ละเอียดอ่อน คุณสามารถปรับรสชาติและส่วนผสมตามสิ่งที่คุณมีอยู่ สำหรับปลาเผา คุณต้องทำความสะอาดและปรุงรสปลาด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นนำไปย่างสักครู่ในแต่ละด้านจนสุก สำหรับนัตโตะ ถั่วหมักสามารถปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง มัสตาร์ด และต้นหอม

นัตโตะมักจะรับประทานกับซอสถั่วเหลืองและต้นหอม

และนี่คือทัวร์อาหาร อาหารเช้าแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม ของเรา มันไม่ใช่แค่อาหาร แต่เป็นประสบการณ์ทางวัฒนธรรม สูตรอาหารเช้าญี่ปุ่นง่ายๆ เหล่านี้ นำรสชาติต้นตำรับของญี่ปุ่นมาสู่โต๊ะของคุณ รับรองว่าเริ่มต้นวันใหม่ได้อย่างมีรสชาติและน่าพึงพอใจ