직코 조-사쿠 사시미 야나기바 키리츠케 나이프 240mm 일본산

직코 나이프는 뛰어난 기술과 전문성으로 제작된 우수한 주방 도구입니다. 이 한 면 칼날은 반응성 탄소강으로 만들어졌으며 거울처럼 빛나는 마감 처리가 특징입니다. 시로가미 고탄소강 한 조각으로 손으로 직접 단조하는 것은 특별한 기술을 필요로 하며 직코의 대장장이 기술을 상징합니다. 손잡이는 목련 나무로 만들어졌으며 볼스터 부분에는 물소 뿔이 달려 있어 손에 편안한 느낌을 줍니다. 시로가미 강철은 일본 시마네현의 히타치 금속 야스기 공장에서 야스기 철 모래로 만들어지며 고급 칼 제작에 이상적입니다. 칼의 수명을 보장하기 위해 건조하게 유지하는 것이 중요합니다. 사카이 직코라고도 알려진 직코는 1901년부터 장인 칼 제작으로 유명한 사카이 시에서 칼을 만들어 왔습니다. 일본의 전문 셰프들이 사용하는 칼의 90%가 사카이 대장장이에게서 나온다고 믿어집니다. 현재 직코는 4대 사장인 토시유키 직코와 6명의 숙련된 장인이 운영하고 있습니다.