직코 니혼코 일본 탄소강 규토 나이프 규토 270mm (혼바즈케 수연마 칼날)

저희 지코 혼바츠케 칼 컬렉션은 세심한 주의를 기울여 제작되었습니다. 다섯 가지 사이즈로 제공되는 이 칼은 바로 사용할 수 있도록 전통적인 혼바츠케 방식으로 손질된 날을 자랑합니다. 더블 에지 블레이드(비대칭 연마 80/20)는 반응성 탄소강으로 제작되어 칼날에 절묘한 마감을 선사합니다. 칼을 최상의 상태로 유지하려면 사용할 때마다 손으로 씻고 조심해서 말리십시오. 제대로 씻고 말리지 않으면 녹슬거나 변색될 수 있습니다. 지코 혼바츠케 칼 컬렉션은 100년 이상의 전통과 전문성의 산물입니다. 16세기부터 칼 제작 기술로 명성을 떨쳐온 일본의 지역인 사카이 시 장인들의 작품입니다. 사카이 지코 회사는 1901년에 설립되었으며, 현재 4대째 지코 가문을 이끌고 있는 젊은 사장 토시유키 지코가 운영하고 있습니다. 회사에 소속된 여섯 명의 장인은 최고 품질의 칼을 만들기 위해 노력하며, 일본의 전문 셰프들이 사용하는 칼의 거의 90%를 공급한다고 믿어집니다.