직코 니혼코 일본 탄소강 규토 나이프 규토 180mm (혼바즈케 수공 연마 날)

특징

이 지코 나이프 세트는 5가지 다른 크기를 제공하는 놀라운 제품입니다. 각 나이프는 바로 사용할 수 있는 전통적인 혼바즈케(Honbazuke) 수제 연마 날을 가지고 있으며, 효율적인 절단을 위한 양면 날(비대칭 80/20 각도)을 특징으로 합니다. 또한, 반응성 탄소강으로 제작되어 내구성이 뛰어나고 오래 사용할 수 있습니다.

사용 및 관리

이 지코 나이프 세트의 품질을 유지하려면 매번 사용 후 반드시 손세탁하십시오. 그런 다음 제대로 관리하지 않으면 녹슬고 변색될 수 있으므로 건조하게 보관하십시오.

배경

이 놀라운 나이프 세트는 1901년에 일본 사카이 시에 설립된 전통적인 나이프 제작자 지코(Jikko), 또는 사카이 지코(Sakai Jikko)로도 알려진 곳에서 제작되었습니다. 이 도시는 수 세기 동안 나이프를 만들어 온 장인들로 유명합니다. 사카이 대장장이는 고품질 주방 나이프로 유명하며, 일본 전문 셰프들이 사용하는 나이프의 거의 90%를 차지하는 것으로 알려져 있습니다. 현재 4대째 이어오는 가족 경영 사업은 재능 있는 장인인 토시유키 지코(Toshiyuki Jikko)가 운영하고 있습니다.