일본산 Jikko 330mm 조-사쿠 사시미 야나기바 키리츠케 칼

이 일본 칼은 예술품이자 공예품으로, 일본 사카이의 최고의 대장장이 중 한 명이 만들었습니다. 단날 칼날은 반응성 탄소강으로 제작되었으며 거울 마감 처리되었고, 손잡이는 편안한 그립감을 위해 목련 나무와 물소 뿔 볼스터의 독특한 조합으로 만들어졌습니다. 사용된 강철은 시로가미(Shirogami)로, 히타치 금속 야스기 공장에서 야스기 철 모래로 만든 백지 강철(White Paper Steel)이라고도 알려져 있습니다. 이 고품질 강철은 품질 좋은 칼을 만드는 데 이상적입니다. 사용하지 않을 때는 칼을 건조하게 유지하십시오. 짓코(Jikko)는 숙련된 칼 제조 기술로 유명한 사카이 시에 1901년에 설립된 전통적인 칼 제조업체입니다. 사카이 대장장이들은 고품질 주방 칼로 유명하며, 일본 전문 요리사들이 사용하는 칼의 90%를 공급한다고 합니다. 현재 이 회사에는 4대째 가업을 잇고 있는 가족 경영 장인 기업의 사장인 토시유키 짓코(Toshiyuki Jikko)를 포함하여 여섯 명의 장인이 일하고 있습니다.