일본산 Jikko 300mm 조-사쿠 타코비키 키리츠케 나이프

짓코 타코비키 나이프는 최고 품질의 재활용 탄소강으로 제작된 단날 칼이며 거울 같은 마감 처리가 특징입니다. 이 칼을 수작업으로 단조하는 데는 최고의 기술이 필요하며, 일본 오사카 사카이시의 짓코 대장장이들이 최고로 인정받고 있습니다. 버팔로 뿔 칼등이 달린 목련 손잡이는 편안한 그립감을 제공하기 위해 예술적으로 수작업으로 제작되었습니다. 야스기 특수강으로도 알려진 고급 시로가미강은 일본 시마네현 야스기 지역의 철사 모래를 사용하여 생산됩니다. 타코비키 나이프는 야나기바 나이프보다 길고 얇으며, 간토 지역(도쿄)에서 뼈 없는 생선 필렛을 사시미로 썰 때 주로 사용됩니다. 전통적인 칼 제조업체인 짓코(사카이 짓코라고도 함)는 1901년부터 칼을 제작해 왔습니다. 사카이 장인들은 주방 칼로 유명하며 일본의 전문 요리사들이 사용하는 모든 칼의 약 90%를 공급하는 것으로 알려져 있습니다. 현재 회사에는 4대째 사장인 토시유키 짓코를 포함하여 6명의 장인이 있습니다. 칼의 품질을 유지하기 위해 항상 건조한 상태를 유지하십시오. 짓코 타코비키 나이프는 우수한 장인 정신과 재료로 어떤 가정용 주방이나 전문적인 요리 공간에도 완벽한 추가가 될 것입니다.