Jikko 300mm Jo-Saku 사시미 야나기바 키리츠케 나이프 - 일본 제조

특징

싱글 에지 블레이드, 반응성 탄소강 칼, 거울 마감 등 지코(Jikko) 나이프의 우수성을 경험해 보세요. 사카이 최고의 대장장이 중 한 명이 시로가미(Shirogami) 고탄소강 한 조각으로 직접 단조하는 데는 특별한 기술이 필요합니다. 볼스터에 물소 뿔이 달린 목련 손잡이는 숙련된 장인이 손으로 직접 제작하여 손에 편안한 느낌을 줍니다. 화이트 페이퍼 스틸을 의미하는 시로가미 스틸은 히타치 메탈 야스기 사업소(Hitachi Metals Yasugi Works)에서 야스기(Yasugi)의 철 모래를 사용하여 생산되며, 고품질 칼 생산에 이상적입니다.

사용 및 관리

지코(Jikko) 나이프를 평생 사용하려면 매번 사용 후 깨끗하게 닦고 건조한 상태로 보관하세요.

배경

사카이 지코(Sakai Jikko)로도 알려진 전통적인 나이프 제작사 지코(Jikko)는 1901년 일본 사카이 시에서 설립되었습니다. 이 도시는 수 세기 동안 칼을 단조해 온 장인들로 유명합니다. 사카이(Sakai)의 대장장이들은 품질 좋은 주방 칼로 유명하며, 일본 전문 셰프들이 사용하는 칼의 거의 90%를 공급하는 것으로 알려져 있습니다. 오늘날 지코(Jikko)는 여전히 4대째 가족이 소유하고 있으며, 회사 사장인 젊은 토시유키 지코(Toshiyuki Jikko)를 포함한 6명의 장인이 있습니다.