이케나가 주물 오징어구이 오징어 팬케이크 메이커

집에서 이카야키 만들기

난부 주철 주물 냄비의 도움으로 이제 집에서도 이카야키(주로 일본 간사이 지방의 인기 있는 오징어 전)를 만들 수 있습니다. 이 주철 주물 냄비는 1975년에 전통 공예품으로 지정되었으며 모리오카시와 오슈시 미즈사와에서 생산됩니다. 약 400년 전 모리오카 성을 건설한 난부 가문은 철사, 강사, 점토, 옻, 숯 등 지역 재료를 활용하여 이 공예품을 개발했습니다.

첫 사용 전

이카야키를 만들 때 최상의 결과를 얻으려면 첫 사용 전에 난부 주철 주물 냄비에 기름을 바르는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 얇은 기름 막이 형성되어 표면이 타거나 녹스는 것을 방지합니다. 처음으로 주철 주물 냄비를 사용하기 전에 따라야 할 단계는 다음과 같습니다.

1. 냄비를 깨끗이 씻고 표면의 먼지를 제거합니다.
2. 약불 또는 중불로 가열하여 남아 있는 물기를 증발시킵니다.
3. 얇은 기름 막을 바르고 야채 찌꺼기를 볶아 기름이 표면 전체를 코팅하도록 합니다.
4. 야채가 익으면 불을 끄고 꺼냅니다.
5. 냄비가 식으면 수세미나 솔로 물에 씻으면 사용할 준비가 완료됩니다!

사용 및 관리

주철 주물 냄비의 수명을 연장하고 이카야키를 만들 때 훌륭한 결과를 얻으려면 난부 주철 주물 냄비의 사용 및 관리 방법에 대한 몇 가지 팁은 다음과 같습니다.

• 가스레인지에서만 사용하세요. 인덕션(IH)에는 사용할 수 없습니다.
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