山田工業所 鉄打出両手中華鍋 1.2mm厚 27cm

山田工業所の中華鍋：品質とケア

山田工業所の中華鍋はその品質で知られており、専門家からも高く評価されています。各中華鍋は一つ一つ手作りで、表面には念入りな打ち出しが施されており、プレス製の中華鍋とは全く異なる独特な外観を作り出しています。中華鍋は調理油との完璧な相互作用を確実にするために5,000回以上打ち出し加工されており、均一な熱分布を保証するためにそれぞれ異なる厚さで製造されています。さらに、各中華鍋のサイズはわずかに異なり、表面にはわずかな傷やムラがあります。これらはすべて、お持ちの中華鍋が手作りであることの証です。

使用とお手入れ

山田工業所の鉄製品には、輸送および保管中の錆を防ぐための保護ワニスが塗布されています。中華鍋を使用するには、ワニスを焼き払い、中華鍋をシーズニングする必要があります。中華鍋のシーズニング方法については、次のページを参照してください： Have An All-Around Japanese Wok In Your Kitchen!

背景

山田工業所（Y.K.）は、1957年に神奈川県横浜市で創業した家族経営の工房で、現在は3世代で経営されています。山田工業所は、日本で唯一の打ち出し中華鍋のメーカーです。