山田工業所 鉄打出両手中華鍋 1.2mm厚 42cm

山田工業所 - 最高品質の手作り中華鍋

山田工業所の中華鍋は、その優れた品質で知られており、シェフや専門家からも高く評価されています。一つ一つ手作りで、細部にまで注意を払い、大量生産のプレス中華鍋では実現できない独特の槌目模様を生み出しています。各中華鍋は、調理油との均一な相互作用を生み出すために5,000回以上も丁寧に叩き込まれ、熱が均等に伝わるように異なる厚さで設計されています。すべての中華鍋は手作りのため、サイズに若干のばらつきがあり、表面に小さな傷がある場合がありますが、これらはすべて、その中華鍋が注意深く作られた証拠です。

使用と手入れ

山田工業所の鉄製品は、輸送および保管中の錆びを防ぐため、出荷前に保護ワニスでコーティングされています。ご使用前にワニスを焼き切り、中華鍋をシーズニングする必要があります。中華鍋のシーズニング方法の詳細については、ブログ記事Have An All-Around Japanese Wok In Your Kitchen!をご覧ください。

背景

山田工業所（Y.K.）は、1957年に神奈川県横浜市で創業した、家族経営の工房です。山田工業所は、日本で唯一のハンマー中華鍋のメーカーであり、その優れた品質と職人技に誇りを持っています。