Jikko Nihonko Japanese Carbon Steel Western Deba Knife (Yo-Deba) Yo-Deba 210mm (本刃付け手研ぎ仕上げ)

当社のJikkoナイフは、伝統的な本刃付けの手作業による研磨が施されており、すぐに使用できます。この両刃のブレードは、80/20の非対称ベベルが特徴で、反応性炭素鋼で作られています。このナイフには2つのサイズがあり、あなたにぴったりのものを選びやすくなっています。 Jikkoナイフを最高の状態に保つために、使用後は必ず手洗いし、丁寧に乾かしてください。ナイフを濡れたままにしたり、湿気にさらしたりすると、錆びたり変色したりする可能性があります。 Jikkoナイフは、1901年以来、堺の鍛冶職人によって作られてきました。この都市は何世紀にもわたってナイフを鍛造し、日本のプロの料理人が使用するナイフの約90％を供給してきた職人たちで知られています。現在、会社には4代目社長である軸孝之を含む6人の職人がいます。