Jikko Nihonko Japanese Carbon Steel Gyuto Knife Gyuto 270mm (本刃付け手研ぎ)

当社のJikko本刃付けナイフコレクションは、細部にまで細心の注意を払って作られています。5つのサイズがあり、伝統的な本刃付けの手作業で研ぎ澄まされた刃を備え、すぐに使用できます。両刃（非対称ベベル80/20）は反応性炭素鋼で作られており、刃に絶妙な仕上がりを与えています。 ナイフを最高の状態に保つために、使用するたびに手洗いし、慎重に乾かしてください。適切に洗浄および乾燥しないと、錆びたり変色したりする可能性があります。 Jikko本刃付けナイフコレクションは、1世紀以上にわたる伝統と専門知識の結晶です。日本の堺市の職人によるもので、堺市は16世紀からナイフ作りの技術で有名な地域です。堺實光は1901年に設立され、現在は實光家の4代目である若い社長の實光俊之氏が率いています。同社の6人の職人は、最高品質のナイフを作るよう努めており、日本のプロのシェフが使用するナイフのほぼ90％を供給していると考えられています。