Jikko Inox Molybdenum Gyuto Knife Gyuto 180mm (本刃付け手研ぎ)

Jikkoナイフコレクションは、その品質と職人技で高く評価されています。伝統的な本刃付けの手作業による刃と、優れた防錆性のためのモリブデンステンレス鋼を特徴とするこれらのナイフは、5つのサイズで利用可能で、80/20の非対称ベベルを持つ両刃のブレードを備えています。 Jikkoナイフを最高の状態に保つには、使用後に手洗いするだけです。 Jikkoナイフコレクションは、堺實光としても知られる、著名なナイフメーカーであるJikkoによって作成されました。1901年に設立されたこの会社は、日本の堺市に拠点を置いており、職人とその何世紀も前のナイフの鍛造で有名な場所です。実際、堺の鍛冶屋は、高品質の包丁で非常に有名であるため、日本のプロのシェフが使用するナイフのほぼ90パーセントを提供していると考えられています。今日、同社は現在の社長兼4代目のオーナーである實光俊之を含む6人の職人で構成されています。