Jikko 330Mm Jo-Saku 刺身 柳刃 切付 包丁 日本産

この日本のナイフは、日本の堺で最高の鍛冶職人の一人によって作られた芸術作品であり、職人技の結晶です。片刃の刃は反応性炭素鋼で作られており、鏡面仕上げが施されています。ハンドルは、握りやすいように朴の木と水牛の角のボルスターをユニークに組み合わせています。 使用されている鋼は白紙（しろがみ）としても知られる白紙鋼で、日立金属安来製作所が安来の砂鉄から製造しています。この高品質の鋼は、高品質のナイフを作るのに理想的です。 使用しないときは、必ずナイフを乾いた状態に保ってください。 實光（じっこう）は伝統的なナイフメーカーで、熟練したナイフ職人がいることで有名な堺市で1901年に設立されました。堺の鍛冶屋は高品質のキッチンナイフで有名で、日本のプロの料理人が使用するナイフの90％を供給していると言われています。現在、家族経営の職人会社である4代目社長の實光俊之を含め、6人の職人が会社で働いています。