Jikko 300Mm Jo-Saku Sashimi Yanagiba Kiritsuke Knife - 日本製

Features

シングルエッジブレード、反応性炭素鋼ナイフ、ミラー仕上げなど、實光（じっこう）のナイフの卓越性を体験してください。堺で最高の鍛冶屋の一人による白紙高炭素鋼の一枚鍛造には、並外れた技術が必要です。口輪に水牛の角を使用した朴の柄は、熟練した職人によって手作りされており、手に快適にフィットします。白紙鋼は、島根県の株式会社日立金属安来製作所が安来の砂鉄を使用して製造しており、高品質のナイフの製造に最適です。

Use &Amp; Care

實光（じっこう）のナイフを末永くご愛用いただくために、使用後は必ずきれいに洗い、乾燥させてください。

Background

伝統的なナイフメーカーである實光（じっこう、堺實光としても知られています）は、1901年に日本の堺市で創業しました。この都市は何世紀にもわたってナイフを鍛造してきた職人で有名です。堺の鍛冶屋は高品質の包丁で有名であり、日本のプロの料理人が使用するナイフのほぼ90％を供給していると考えられています。現在、實光（じっこう）は、会社の若い社長である實光俊之を含む6人の職人を擁し、4代目の家族が所有しています。