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Masamoto Sohonten 的这款刀具采用钼钒钢制成，其中含有超过 1.0% 的超钼钢，这种钢以其令人印象深刻的硬度和耐磨性而闻名。刀柄采用聚甲醛树脂制成，耐腐蚀，可安全放入洗碗机。刀具含有抗菌剂，确保清洁卫生。
在使用和保养方面，重要的是要记住钢制品容易生锈。每次使用后，一定要清洗刀具并用布彻底擦干。此外，一定要注意不要过度磨刀，因为这会导致刀出现裂缝并降低锋利度。也不要用刀切冷冻食材。
Masamoto Sohonten 由松泽巳之助创立，已传承六代。该公司拥有悠久的刀具制造和产品管理传统，这使得他们能够生产出优质的刀具。