Jikko Nihonko 日本碳钢 Honesuki 刀

我们传统的 Honbazuke 手工磨边刀可随时使用，并具有由活性碳钢制成的双刃刀片（不对称斜面 80/20）。对于寻求优质厨刀的专业厨师或家庭厨师来说，这把刀是绝佳选择。 为了确保刀具的使用寿命，我们建议每次使用后都用手仔细清洗并擦干。如果没有正确清洗和擦干，刀具可能会生锈或变色。 这把传统刀具由 Jikko（又名 Sakai Jikko）制造，该公司于 1901 年在堺市成立。堺市以生产优质厨刀而闻名，据说日本专业厨师使用的刀具中近 90% 都产自堺市。目前，Jikko 有六位工匠，其中包括 Toshiyuki Jikko，他是这家家族手工艺公司第四代的年轻总裁。