Jikko Nihonko 日本碳钢牛刀 牛刀 180 毫米（Honbazuke 手工磨刀刃）

特征

这套 Jikko 刀具非常棒，提供五种不同尺寸供您选择。每把刀都配有传统的 Honbazuke 手工磨制刀刃，可随时使用，并配有双刃刀片（不对称斜面 80/20），可实现高效切割。此外，它由活性碳钢制成，经久耐用。

使用与保养

为了保持这套 Jikko 刀具的质量，每次使用后务必手洗。然后保持干燥，因为如果没有妥善保养，它会生锈和褪色。

背景

这套令人难以置信的刀具是由传统刀具制造商 Jikko（也称为 Sakai Jikko）制作的，该公司于 1901 年在日本堺市成立。这座城市以其数百年来一直锻造刀具的工匠而闻名。堺铁匠以其优质的厨刀而闻名，据信占日本专业厨师使用的刀具的近 90%。目前，第四代家族企业由才华横溢的工匠 Toshiyuki Jikko 经营。