Jikko Nihonko 日本碳钢西式出刃刀 (Yo-Deba) Yo-Deba 240mm (Honbazuke 手工磨制刀刃)

这把 Sakai Jikko 刀非常特别，具有传统的 Honbazuke 手工打磨刀刃，可随时使用。它有两种尺寸可供选择，并具有双刃刀片和不对称斜面 (80/20)。它由活性碳钢制成，是一款高度耐用且可靠的刀具，可满足您所有的厨房需求。 为了确保刀具的使用寿命，每次使用后务必用手洗刀具并仔细擦干。如果不这样做，刀具会随着时间的推移生锈或变色。 这把刀是由日本著名的刀具制造商 Jikko 生产的，该公司自 1901 年起就一直营业。该公司位于堺市，以其技艺高超的工匠而闻名，这些工匠几个世纪以来一直在锻造刀具。事实上，据估计，堺铁匠占日本专业厨师使用的刀具的近 90%。该公司仍有六名工匠，包括第四代家族企业的年轻总裁 Toshiyuki Jikko。