Jikko Nihonko 日本碳钢西式出刃刀 (Yo-Deba) Yo-Deba 210mm (Honbazuke 手工磨制刀刃)

我们的 Jikko 刀采用传统的 Honbazuke 手工打磨刀刃，可随时使用。这款双刃刀片采用 80/20 不对称斜面，由活性碳钢制成。这款刀有两种尺寸可供选择，您可以轻松选择适合自己的尺寸。 为了让您的 Jikko 刀保持最佳状态，每次使用后请务必用手清洗并仔细擦干。让刀保持潮湿或暴露在潮湿环境中可能会导致其生锈或变色。 Jikko 刀具自 1901 年以来一直由堺铁匠制作。几个世纪以来，堺市以其锻造刀具的工匠而闻名，日本专业厨师使用的刀具中近 90% 都来自堺市。目前，公司有六名工匠，其中包括第四代家族工匠公司的年轻总裁 Toshiyuki Jikko。