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Ebematsu 单刃碳钢刀的设计注重精度和质量。这款刀采用活性碳钢制成的单刃刀片，非常适合精细地切蔬菜。用于制造刀片的白纸钢采用日本岛根县日立金属安来工厂的安来铁砂制成。
这把刀经久耐用；但是，适当的保养和维护对于保持其最佳状态至关重要。每次使用后都要用手洗刀，并确保保持干燥。否则可能会导致刀片生锈或变色。
Ebematsu Co., Ltd (Ebm) 是一家专门经营厨房用具和酒店餐具的综合贸易公司。50 多年来，他们一直为客户提供优质产品，如锅、平底锅、玻璃杯、盘子和勺子。他们致力于为客户提供完美的物品，让他们的用餐体验更加愉快。