山田工業所 鉄打出揚鍋 36cm

山田工業所の鍋: 品質、使用法、お手入れ

山田工業所の鍋は、その最高の品質で有名であり、手作業で打ち出し加工された表面は専門家によって高く評価されています。各鍋は注意と精度をもって作られています。その表面は、調理油との最適な相互作用を保証するために、機械で5,000回以上叩かれています。また、鍋は均一な熱伝達を保証するために、部分によって厚さが異なります。すべての鍋は手作りであるため、わずかな欠陥や色のばらつきがある場合がありますが、これらはその職人技の証です。

使用法とお手入れ

• 山田工業所の鉄製品は、輸送および保管中の錆を防ぐために保護ワニスでコーティングされています。鍋を使用するには、ワニスを強火で焼き払い、最初の使用前に鍋をシーズニングする必要があります。鍋のシーズニング方法については、Have An All-Around Japanese Wok In Your Kitchen!をご覧ください。

背景

山田工業所（Y.K.）は、1957年に日本の横浜で創業した家族経営のクラフト工場であり、国内で唯一の打ち出し鍋の製造業者です。同社は3世代にわたって経営されており、60年以上にわたって最高品質の鍋を製造しています。