![Jikko Jo-Saku 210毫米生魚片柳葉切附刀來自日本](http://japanwithlovestore.com/cdn/shop/products/Jikko-JoSaku-Sashimi-Yanagiba-Kiritsuke-Knife-210Mm-Default-Title-Kiichin-4974158105107-0_b501a34d-c5ff-4d7a-a018-0b82ddc6ee38_370x370.jpg?v=1693280409)
Jikko Jo-Saku 210毫米生魚片柳葉切附刀來自日本
Jikko
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Jikko 鐵匠刀是由日本堺市的專業刀具製造商製作的經典藝術品。這款單刃刀片由優質碳鋼製成,鏡面拋光。刀片由一塊白神高碳鋼手工鍛造而成,這是安來特種鋼的一種,需要非凡的技能。枕墊上帶有水牛角的木蘭手柄由熟練工匠手工製作,以確保握持舒適。
為了確保刀的使用壽命,保持刀的乾燥和防潮非常重要。
這些優質刀具的生產深植於堺市工匠數百年的傳統。傳統製刀廠 Jikko,又稱 Sakai Jikko,成立於 1901 年,現由家族第四代傳人經營。堺市的鐵匠以其優質的菜刀而聞名,據信日本專業廚師使用的刀具中約 90% 都是由堺市的鐵匠製作的。目前,該公司有六名工匠,其中包括家庭工匠公司的年輕總裁 Toshiyuki Jikko。
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