Yamacoh Ohitsu Sawara Récipient à Riz en Bois Japonais (Nosebitsu) 30Cm

L'Ohitsu est un récipient traditionnel en bois avec un couvercle, utilisé pour conserver le riz cuit à la vapeur sorti des cuiseurs à riz. C'est un élément essentiel de la cuisine japonaise, et Yamacoh Co., Ltd. de Gifu, au Japon, fabrique l'Ohitsu depuis des années. L'Ohitsu est fabriqué en bois de Sawara, un type de bois spécial cultivé dans la région de Kiso, qui est utilisé pour créer des outils de cuisine traditionnels japonais depuis les temps anciens. Ce type de bois contient une plus grande quantité de résine que les autres types d'arbres, ce qui lui confère une résistance à l'eau et une durabilité accrues. De plus, il possède des effets antibactériens naturels. Cet Ohitsu se distingue par son magnifique motif Masame (grain droit) et ses ornements en cuivre. Il absorbe l'humidité indésirable du riz, le gardant non collant et moelleux. Les Edobitsu et Nosebitsu sont tous deux des Ohitsu, et la différence réside dans la forme du couvercle. Il est important de bien laver et sécher l'Ohitsu après utilisation. De la résine peut suinter à la surface, et peut être enlevée avec du vinaigre ou un liquide à base d'éthanol (alcool de stérilisation). Le récipient doit être lavé à l'eau chaude et séché dans des endroits frais et bien ventilés, à l'abri de la lumière directe du soleil. S'il n'est pas séché correctement, il peut rapidement rétrécir, ce qui provoque des fissures et le relâchement des ornements en cuivre. Yamacoh Co., Ltd. a été fondée en 1972 à Nakatsugawa, Gifu, au Japon, qui était autrefois une ville étape entre Edo (Tokyo) et Kyoto pendant la période Edo (1603-1868). Cette entreprise est fière de son savoir-faire traditionnel et crée depuis des années des Ohitsu exquis.