Ikenaga, fabricante de planchas de hierro fundido para panqueques de calamar Ikayaki

Hacer Ikayaki en casa

Hacer Ikayaki (un popular panqueque de calamar principalmente de la región de Kansai en Japón) en casa ahora es posible con la ayuda de los utensilios de hierro fundido de Nambu. Los utensilios de hierro fundido han sido designados como artesanía tradicional en 1975 y se producen en la ciudad de Morioka y Mizusawa, ciudad de Oshu. El clan Nambu, que construyó el castillo de Morioka hace unos 400 años, desarrolló esta artesanía, utilizando los materiales locales como arena de hierro, arena de río, arcilla, laca, carbón, etc.

Antes del primer uso

Para garantizar los mejores resultados al hacer Ikayaki, es importante aplicar aceite a los utensilios de hierro fundido de Nambu antes del primer uso. Esto formará una fina capa de aceite que evitará que la superficie se queme u oxide. Aquí están los pasos que debe seguir antes de usar sus utensilios de hierro fundido por primera vez:

1. Lave bien la sartén y elimine cualquier suciedad de la superficie.
2. Encienda a fuego lento a medio para evaporar cualquier agua que quede.
3. Aplique una fina capa de aceite y luego saltee algunos restos de verduras para que el aceite cubra toda la superficie.
4. Una vez que las verduras estén cocidas, apague el fuego y retírelas.
5. Después de que la sartén se enfríe, lávela con un estropajo o cepillo con agua ¡y estará lista para usar!

Uso y cuidado

Para garantizar la longevidad de sus utensilios de hierro fundido y obtener excelentes resultados al hacer Ikayaki, aquí hay algunos consejos sobre cómo usar y cuidar sus utensilios de hierro fundido de Nambu:

• Utilice la sartén solo para placas de cocina de gas. No es compatible con el calentamiento por inducción (Ih).
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