Jikko Jo-Saku Sashimi Yanagiba Kiritsuke Messer 240mm Hergestellt in Japan

Das Jikko-Messer ist ein hervorragendes Küchenwerkzeug, das mit exquisiter Geschicklichkeit und Expertise gefertigt wurde. Diese einseitig geschliffene Klinge besteht aus reaktivem Kohlenstoffstahl und verfügt über ein Spiegelglanzfinish. Das Handschmieden aus einem einzigen Stück Shirogami-Hochkohlenstoffstahl erfordert außergewöhnliches Können und ist ein Markenzeichen der Jikko-Schmiedekunst. Der Griff ist aus Magnolienholz mit Büffelhorn am Knauf gefertigt, um ein angenehmes Gefühl in der Hand zu vermitteln. Shirogami-Stahl wird aus Yasugi-Eisensand von Hitachi Metals Yasugi Works in Shimane, Japan, hergestellt und ist ideal für die Herstellung hochwertiger Messer. Um die Langlebigkeit des Messers zu gewährleisten, ist es wichtig, es trocken zu halten. Jikko, auch bekannt als Sakai Jikko, stellt seit 1901 in Sakai City Messer her, die für ihre handwerklichen Messerhersteller bekannt ist. Es wird angenommen, dass 90 Prozent der von professionellen Köchen in Japan verwendeten Messer von Sakai-Schmieden stammen. Heute ist Jikko im Besitz von Toshiyuki Jikko, dem Präsidenten der vierten Generation, und sechs erfahrenen Handwerkern, die das Unternehmen leiten.