Jikko Jo-Saku Takobiki Kiritsuke 刀 210 毫米日本

Sakai Jikko 的 Takobiki 刀是一款單刃刀片，由活性碳鋼製成，表面具有鏡面光澤。這把刀需要非凡的技能，用一塊白神高碳鋼手工鍛造而成，日本堺市的 Jikko 鐵匠是業界最好的鐵匠之一。手柄由木蘭木和水牛角墊製成，經過精心製作，手感極為舒適。 Takobiki 刀中使用的白神鋼是由位於日本島根縣的日立金屬安來工廠使用安來的鐵砂生產的。它是安來特種鋼之一，是製造高品質刀具的理想選擇。 Takobiki 比 Yanagiba 刀更長更薄，通常用於將無骨魚片切成生魚片，通常在關東（東京）地區使用。 當涉及章魚刀的保養和使用時，保持其乾燥很重要。 製刀師 Jikko（也稱為 Sakai Jikko）的背景可以追溯到 14 世紀的日本大阪堺市。這座城市以其武士刀製造而聞名，堺市實工公司成立於1901 年。 。如今，該公司由第四任所有者兼總裁 Toshiyuki Jikko 經營，並僱用了六名熟練工匠。