Jikko Jo-Saku 生魚片柳葉切助刀 240 毫米日本製造

Jikko 刀是一款採用精湛技術和專業知識精心打造的高級廚房工具。這款單刃刀片由活性碳鋼製成，並具有鏡面飾面。用一塊白神高碳鋼手工鍛造它需要非凡的技能，這是 Jikko 鍛造的標誌。手柄由玉蘭木製成，枕墊上有水牛角，手感舒適。白神鋼由位於日本島根縣的日立金屬安來工廠採用安來鐵砂製成，是製造高品質刀具的理想選擇。 為了確保刀的使用壽命，保持刀的乾燥很重要。 Jikko，也稱為 Sakai Jikko，自 1901 年以來一直在堺市製造刀具，堺市以其工匠刀具製造商而聞名。據信，日本專業廚師使用的刀具90%都來自堺鐵匠。如今，Jikko 由第四代總裁 Toshiyuki Jikko 和六名專業工匠擁有和經營。