Jikko Nihonko 日本碳鋼三德刀

了解 Sakai Jikko 傳統 Honbazuke 手工磨邊刀的功能、使用和保養，Sakai Jikko 是一家第四代家族企業，於 1901 年在日本堺市成立。 這把雙刃刀具有 80/20 的不對稱斜角，由活性碳鋼製成。它隨時可用，非常適合專業廚師。 手洗這把刀並保持乾燥很重要。否則，它可能會生鏽或變色。 堺鐵匠以其優質的菜刀而聞名，據信日本近 90% 的專業廚師使用的刀具都是由堺鐵匠供應的。目前，包括第四代家族工匠公司的年輕總裁Toshiyuki Jikko在內的六名工匠在Sakai Jikko工作。 Sakai Jikko 的傳統 Honbazuke 手工磨邊刀採用日本工匠幾個世紀以來使用的相同技術鍛造而成。它非常適合專業廚師和愛好者。透過正確使用和保養，它可以保持鋒利並可以使用很多年。