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“Masamoto Hongasumi Gyokuhaku 钢刀”系列是日本厨刀系列，采用 Shirogami 碳钢 #2 和软钢制成，外观精致。这些钢制品容易生锈，因此每次使用后都必须清洗刀片并用布擦干。过度磨刀可能会导致开裂或失去锋利度，不建议将刀用于冷冻食材。
Masamoto Sohonten 公司由松泽巳之介创立。凭借创始人创立的刀具制造和产品管理技术，该公司已传承六代，生产出高品质的刀具。