Jikko Nihonko 日本碳鋼 Sujihiki 刀 Sujihiki 240 mm（Honbazuke 手工磨邊）

我們的 Jikko 刀由日本堺市的傳統工匠製作，以頂級廚刀而聞名。該刀有兩種尺寸可供選擇，並擁有傳統的 Honbazuke 手工打磨刀刃，可隨時使用。此外，它還具有 80/20 不對稱斜角的雙刃刀片，由活性碳鋼製成。 為了讓您的 Jikko 刀保持最佳狀態，建議每次使用後手洗並立即擦乾。忽視這樣做可能會導致生鏽或變色。 刀具製造商 Jikko（也稱為 Sakai Jikko）是一家第四代家族企業，於 1901 年在堺市成立。幾個世紀以來，這座城市一直以其鍛造最優質菜刀的工匠大師而聞名。事實上，據信日本專業廚師使用的刀具中近90%都是由堺鐵匠提供的。目前，該公司擁有六名工匠，以年輕社長 Jikko Toshiyuki 為首。