Yamacoh 18Cm Ohitsu Sawara Récipient à riz en bois Edobitsu du Japon

L'Ohitsu est un récipient en bois avec un couvercle coulissant, principalement utilisé pour conserver le riz cuit à la vapeur en bon état pour la consommation. Fabriqué selon des méthodes traditionnelles, l'Ohitsu est fait de bois de Sawara, un type de bois cultivé dans la région de Kiso au Japon. Ce récipient en bois est réputé pour son motif Masame (grain droit) et son ornementation en cuivre, qui apporteront à coup sûr un look sophistiqué à toute cuisine. Grâce à sa plus grande teneur en résine que les autres types d'arbres, le bois de Sawara est connu pour sa résistance à l'eau et sa durabilité. Il possède également des effets antibactériens naturels, faisant de l'Ohitsu un outil de cuisine sûr et fiable. Il existe deux variétés d'Ohitsu : l'Edobitsu et le Nosebitsu, qui diffèrent par la forme de leur couvercle. Des précautions doivent être prises lors du nettoyage des récipients Ohitsu. De la résine peut suinter du bois, mais c'est un ingrédient naturel et inoffensif. Les résidus collants peuvent être éliminés à l'aide de vinaigre ou d'éthanol (alcool stérilisant) et le récipient doit être lavé à l'eau (chaude). Il doit ensuite être séché dans un endroit frais et bien ventilé, à l'abri de la lumière directe du soleil. Un séchage incorrect de l'Ohitsu peut provoquer des fissures et desserrer l'ornementation en cuivre. Yamacoh Co., Ltd. est une société japonaise fondée en 1972 à Nakatsugawa, Gifu. L'entreprise a une longue histoire, car Nakatsugawa était une ville relais entre Edo (Tokyo) et Kyoto pendant la période Edo (1603–1868).