Machine à crêpes de calamar Ikayaki en fonte Ikenaga

Préparer de l'Ikayaki à la maison

Il est désormais possible de préparer de l'Ikayaki (une crêpe de calamar populaire principalement de la région de Kansai au Japon) à la maison grâce à la fonte de Nambu. La fonte a été désignée comme artisanat traditionnel en 1975 et est produite dans la ville de Morioka et à Mizusawa, dans la ville d'Oshu. Le clan Nambu, qui a construit le château de Morioka il y a environ 400 ans, a développé cet artisanat, en utilisant les matériaux locaux tels que le sable de fer, le sable de rivière, l'argile, la laque, le charbon de bois, etc.

Avant la première utilisation

Pour garantir les meilleurs résultats lors de la préparation d'Ikayaki, il est important d'appliquer de l'huile sur la fonte de Nambu avant la première utilisation. Cela formera une fine couche d'huile qui empêchera la surface de brûler ou de rouiller. Voici les étapes à suivre avant d'utiliser votre fonte pour la première fois :

1. Bien laver la casserole et enlever toute saleté sur la surface.
2. Allumer à feu doux à moyen pour évaporer toute eau restante.
3. Appliquer une fine couche d'huile, puis faire sauter des restes de légumes afin que l'huile recouvre toute la surface.
4. Une fois les légumes cuits, éteindre le feu et les retirer.
5. Une fois que la casserole a refroidi, la laver avec un tampon à récurer ou une brosse à l'eau et elle est prête à être utilisée !

Utilisation &Amp; Entretien

Pour assurer la longévité de votre fonte et d'excellents résultats lors de la préparation d'Ikayaki, voici quelques conseils sur l'utilisation et l'entretien de votre fonte de Nambu :

• Utiliser uniquement la casserole pour une table de cuisson à gaz. Elle n'est pas compatible avec le chauffage par induction (Ih).
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