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Jikko Jo-Saku 210毫米生魚片柳葉切附刀來自日本

Jikko Jo-Saku 210毫米生魚片柳葉切附刀來自日本

par Jikko
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Jikko 鐵匠刀是由日本堺市的專業刀具製造商製作的經典藝術品。這款單刃刀片由優質碳鋼製成，鏡面拋光。刀片由一塊白神高碳鋼手工鍛造而成，這是安來特種鋼的一種，需要非凡的技能。枕墊上帶有水牛角的木蘭手柄由熟練工匠手工製作，以確保握持舒適。 為了確保刀的使用壽命，保持刀的乾燥和防潮非常重要。 這些優質刀具的生產深植於堺市工匠數百年的傳統。傳統製刀廠 Jikko，又稱 Sakai Jikko，成立於 1901 年，現由家族第四代傳人經營。堺市的鐵匠以其優質的菜刀而聞名，據信日本專業廚師使用的刀具中約 90% 都是由堺市的鐵匠製作的。目前，該公司有六名工匠，其中包括家庭工匠公司的年輕總裁 Toshiyuki Jikko。