Yamacoh Ohitsu Sawara Récipient à riz en bois Japon (Edobitsu 27Cm)

Ohitsu : un récipient traditionnel japonais en bois

L'Ohitsu est un récipient en bois avec un couvercle coulissant qui est traditionnellement utilisé pour conserver le riz cuit à la vapeur fraîchement préparé dans les cuiseurs à riz. Le récipient absorbe l'excès d'humidité du riz, le gardant moelleux et non collant. Il est fabriqué à la main à partir du bois appelé « Sawara », que l'on trouve dans la région de Kiso au Japon. Ce type de bois est connu pour son motif Masame (grain droit) et son ornementation en cuivre, ce qui lui confère un aspect sophistiqué. Le bois de Sawara est connu pour contenir plus de résine que les autres types de bois, ce qui signifie qu'il a une résistance à l'eau et une durabilité supérieures. Il a également des effets antibactériens naturels et est utilisé pour fabriquer des outils de cuisine traditionnels japonais tels que le « Hangiri (Handai) » et l'« Ohitsu » depuis les temps anciens. Il existe deux types d'Ohitsu : « Edobitsu » et « Nosebitsu », qui diffèrent par la forme du couvercle. Pour conserver votre Ohitsu dans les meilleures conditions, il est recommandé de le laver soigneusement à l'eau (chaude) après utilisation et de le sécher dans un endroit frais et bien ventilé, à l'abri de la lumière directe du soleil. De plus, il est important d'essuyer l'eau restante avant de le sécher, car cela pourrait entraîner le rétrécissement du bois et la formation de fissures, ainsi que le desserrage de l'ornementation en cuivre. Incompatible avec les lave-vaisselle, il est également conseillé d'essuyer la surface du récipient avec du vinaigre ou un liquide à base d'éthanol (alcool stérilisant) si de la résine commence à suinter. Yamacoh Co., Ltd. est une entreprise familiale fondée en 1972 à Nakatsugawa, Gifu, au Japon. Cette entreprise fabrique des récipients Ohitsu traditionnels depuis sa création et suit toujours les mêmes techniques que celles utilisées pendant la période Edo.