Couteau Gyuto Jikko Nihonko en acier carbone japonais Gyuto 300mm (tranchant Honbazuke aiguisé à la main)

Notre couteau Jikko est un choix idéal pour le chef professionnel ou le cuisinier amateur passionné. Fabriqué à partir d'acier au carbone réactif de haute qualité, ce couteau offre un tranchant traditionnel Honbazuke aiguisé à la main qui est prêt à l'emploi. Avec une lame à double tranchant dotée d'un biseau asymétrique de 80/20, le couteau Jikko est disponible en cinq tailles et constitue le complément parfait à toute cuisine. Pour une utilisation et un entretien optimaux, le couteau Jikko doit toujours être lavé à la main et maintenu au sec. Le non-respect de cette consigne peut entraîner de la rouille et une décoloration. Le couteau Jikko est un produit du fabricant de couteaux traditionnel, Jikko (également connu sous le nom de Sakai Jikko), qui a été créé en 1901 dans la ville de Sakai, au Japon. La ville est surtout connue pour ses artisans qui forgent des couteaux depuis des siècles. En fait, on pense que les forgerons de Sakai fournissent près de 90 % des couteaux utilisés dans les cuisines professionnelles de tout le Japon. L'entreprise est aujourd'hui gérée par Toshiyuki Jikko, un artisan familial de quatrième génération. Avec six artisans dédiés à l'excellence, le couteau Jikko est le complément parfait à toute cuisine.