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Jikko Inox 鉬 Gyuto 刀 Gyuto 300mm（Honbazuke 手工磨邊）

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por Jikko
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Jikko 刀是一款傳統的 Honbazuke 手工打磨刀刃，隨時可用，有五種尺寸。它採用帶有不對稱斜角 80/20 的雙刃刀片，鉬不銹鋼提供出色的防銹性能。要保養刀具，只需手洗即可。 這款高品質刀具由傳統刀具製造商 Jikko（也稱為 Sakai Jikko）製造。該公司於 1901 年在日本堺市成立，世代致力於鍛造刀具。堺鐵匠以其優質廚刀而聞名於世，據信日本專業廚師使用的刀具中近 90% 都是由堺鐵匠供應的。目前，該公司有六名工匠，包括第四任所有者和總裁 Toshiyuki Jikko。