Natto japonés: ¿Qué es y es bueno para su salud?

Si alguna vez ha sentido curiosidad por la comida natto, un plato japonés de frijoles fermentados, ¡está en el lugar correcto! En este blog, únase a Japan With Love mientras estamos a punto de embarcarnos en un viaje para explorar estos frijoles de soya fermentados natto! ¡Empecemos!

1. ¿Qué es el Natto Japonés?

El natto japonés es un plato tradicional hecho de frijoles de soya fermentados natto, conocido por su textura viscosa, aroma distintivo y sabor robusto. El proceso de fermentación imparte cualidades únicas, lo que resulta en un plato que destaca tanto en sabor como en textura. La comida Natto ocupa un lugar especial en la cultura japonesa, donde se ha consumido durante siglos. Los frijoles Natto son un alimento básico en los desayunos japoneses, que se disfrutan con arroz o se agregan a varios platos para obtener una explosión extra de sabor.

Natto es bien conocido por su aroma y sabor distintivos

La preparación de estos frijoles japoneses fermentados implica un proceso meticuloso que se ha transmitido de generación en generación. Los frijoles de soya se remojan, se cuecen al vapor y luego se inoculan con Bacillus subtilis, una bacteria responsable de la fermentación. La mezcla se deja fermentar a una temperatura controlada, lo que permite que la bacteria haga su magia, transformando los frijoles de soya en natto.

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2. Beneficios para la salud del Natto

¿Cómo se compara la comida natto con otros productos a base de soya en términos de nutrición? Si bien el tofu y la leche de soya son productos de soya comúnmente consumidos, los frijoles natto ofrecen distintas ventajas. Su proceso de fermentación mejora la absorción de nutrientes, y la presencia de bacterias beneficiosas agrega una dimensión adicional a su perfil nutricional. Los siguientes son algunos de los beneficios para la salud de la comida natto:

• Proteína: Natto es una excelente fuente de proteína de origen vegetal, lo que lo convierte en una valiosa adición para las personas que buscan fuentes de proteína alternativas. El contenido de proteína en la comida natto contribuye al desarrollo muscular y a la reparación general del cuerpo.
• Fibra: Alto en fibra dietética, la comida natto promueve la salud digestiva al apoyar las deposiciones regulares y mantener un microbioma intestinal saludable.
• Vitaminas: Los frijoles Natto contienen vitaminas esenciales como B2, B6 y K2. Estas vitaminas en la comida japonesa natto desempeñan un papel crucial en el metabolismo energético, la función inmunológica y la salud ósea.

Natto es una potencia nutricional, con un rico perfil de nutrientes esenciales

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• Minerales: Rico en minerales como hierro, magnesio y calcio, el natto contribuye a mantener la densidad ósea y apoyar el equilibrio mineral general en el cuerpo.\
• Salud del corazón: La presencia de vitamina K2 en la comida japonesa natto está relacionada con la salud cardiovascular, lo que podría reducir el riesgo de calcificación arterial y promover la salud cardíaca en general.
• Salud ósea: El calcio, el magnesio y la vitamina K2 contribuyen a la salud ósea, lo que convierte a los frijoles natto en un aliado potencial en la prevención de la osteoporosis.
• Bienestar digestivo: La combinación de fibra y bacterias beneficiosas en la comida japonesa natto apoya un sistema digestivo saludable, promoviendo la salud intestinal y las deposiciones regulares.

3. ¿Cómo disfrutar del Natto?

Los frijoles Natto, con su distintivo sabor y textura, ofrecen una aventura culinaria esperando ser explorada. ¡Aquí hay una guía sobre cómo saborear estos frijoles natto japoneses de varias maneras!

3.1. Tazones de arroz Natto

Cree tazones de arroz visualmente atractivos colocando natto encima de una cama de arroz al vapor. Adorne con cebollas verdes finamente picadas, nori rallado y una pizca de semillas de sésamo para una presentación estéticamente agradable.

Natto con arroz blanco es una combinación perfecta!

3.2. Rollitos de sushi Natto

Incorpore comida natto en rollitos de sushi caseros para un toque único. Combine estos frijoles japoneses fermentados con aguacate, pepino y su pescado favorito para un bocado sabroso.

3.3. Tortilla Natto

Mezcle comida japonesa natto en su tortilla matutina para una opción de desayuno salado y rica en proteínas. Agregue queso, tomates y hierbas para obtener más sabor.

3.4. Tazones de ensalada Natto

Prepare tazones de ensalada incorporando comida natto en una cama de verduras frescas, tomates cherry y otras verduras coloridas. Rocíe con un aderezo de sésamo picante para una explosión adicional de sabor.

3.5. Natto y Tamago Gohan (Arroz con huevo)

Mezcle estos frijoles japoneses fermentados con un huevo crudo y salsa de soya, luego vierta natto sobre un tazón de arroz caliente para un desayuno japonés simple y popular.

Ya sea que opte por la preparación tradicional u obtenga recetas creativas de fusión, la clave es explorar y encontrar un estilo para encontrar qué tipo de natto fermentado se adapta a sus papilas gustativas!

4. Consejos para aquellos que son nuevos en probar Natto

• Comience simple: Si es nuevo en los frijoles natto, comience con una preparación básica. Mézclelo con salsa de soya y mostaza que se proporcionan en muchos paquetes de natto para facilitar el sabor distintivo.
• Experimente con condimentos: Personalice su experiencia de comida natto agregando condimentos como jengibre encurtido, cebollas verdes o un chorrito de vinagre de arroz para realzar los sabores.
• Mezcle con otros ingredientes: Mezcle frijoles natto con ingredientes que ya disfruta. Ya sea en una envoltura, sándwich o pasta, mezclar estos frijoles japoneses fermentados con sabores familiares puede hacer que la transición sea más fluida.
• Juego de texturas: Si la textura pegajosa es un desafío, intente incorporar comida natto en platos donde la textura no sea tan pronunciada, como sopas, guisos o cazuelas.

Tomado en su conjunto, el natto no es solo una adición sabrosa a sus comidas; es una fuente inagotable de nutrición. Con su proteína de alta calidad, vitaminas y minerales esenciales, los frijoles natto ofrecen una variedad completa de nutrientes cruciales para mantener un estilo de vida saludable! Para más de un viaje culinario japonés, ¡manténgase en sintonía con nosotros!