Cuchillo Jikko Jo-Saku 210Mm Sashimi Yanagiba Kiritsuke de Japón

El cuchillo de herrero Jikko es una obra de arte clásica elaborada por los expertos fabricantes de cuchillos de la ciudad de Sakai en Japón. Esta hoja de un solo filo está hecha de acero al carbono de alta calidad con un acabado de espejo. La hoja está forjada a mano a partir de una sola pieza de acero al carbono Shirogami de alta calidad, un tipo de acero especial Yasugi, que requiere una habilidad extraordinaria. El mango de magnolia con cuerno de búfalo en el refuerzo está hecho a mano por artesanos expertos para garantizar un agarre cómodo. Para asegurar la longevidad del cuchillo, es importante mantenerlo seco y libre de humedad. La producción de estos cuchillos de calidad está profundamente arraigada en la tradición centenaria de los artesanos de la ciudad de Sakai. El fabricante de cuchillos tradicional Jikko, también conocido como Sakai Jikko, se estableció en 1901 y ahora está dirigido por la cuarta generación de la familia. Los herreros de Sakai son famosos por sus cuchillos de cocina de calidad, que se cree que representan alrededor del 90% de los cuchillos utilizados por los chefs profesionales en Japón. Actualmente, hay seis artesanos en la empresa, incluido Toshiyuki Jikko, el joven presidente de la empresa artesanal familiar.