Jikko Nihonko Cuchillo Deba occidental de acero al carbono japonés (Yo-Deba) Yo-Deba 240 mm (borde afilado a mano Honbazuke)

Este cuchillo Sakai Jikko es verdaderamente especial y cuenta con bordes tradicionales Honbazuke afilados a mano que están listos para usar. Está disponible en dos tamaños y cuenta con una hoja de doble filo con un bisel asimétrico (80/20). Fabricado con acero al carbono reactivo, es un cuchillo altamente duradero y confiable para todas tus necesidades en la cocina. Para asegurar su longevidad, asegúrate de lavar el cuchillo a mano y secarlo cuidadosamente después de cada uso. No hacerlo puede causar que se oxide o decolore con el tiempo. El cuchillo es producido por el renombrado fabricante de cuchillos japonés Jikko, que ha estado en el negocio desde 1901. Ubicada en la ciudad de Sakai, la compañía es bien conocida por sus artesanos altamente capacitados que han estado forjando cuchillos durante siglos. De hecho, se estima que los herreros de Sakai representan casi el 90 por ciento de los cuchillos utilizados por los chefs profesionales en Japón. La compañía todavía tiene seis artesanos, incluido el joven presidente de la empresa familiar de cuarta generación, Toshiyuki Jikko.