Cuchillo Jikko 300Mm Jo-Saku Takobiki Kiritsuke de Japón

El cuchillo Jikko Takobiki es una hoja de un solo filo fabricada con acero al carbono reactivado de la más alta calidad y cuenta con un acabado de espejo. Forjar este cuchillo a mano requiere la máxima habilidad, y los herreros de Jikko en la ciudad de Sakai, Osaka, Japón, son algunos de los mejores. El mango de magnolia con un refuerzo de cuerno de búfalo está hecho a mano artísticamente para proporcionar un agarre cómodo. El acero Shirogami Superior, también conocido como acero especial Yasugi, se produce utilizando arenas de hierro de la región de Yasugi en Shimane, Japón. El cuchillo Takobiki es más largo y delgado que un cuchillo Yanagiba y se utiliza principalmente en la región de Kanto (Tokio) para cortar filetes de pescado sin hueso en sashimi. El fabricante de cuchillos tradicional Jikko, también conocido como Sakai Jikko, ha fabricado cuchillos desde 1901. Los artesanos de Sakai son famosos por sus cuchillos de cocina y se dice que suministran casi el 90 por ciento de todos los cuchillos utilizados por chefs profesionales en Japón. Actualmente, hay seis artesanos en la empresa, incluido el presidente Toshiyuki Jikko, el cuarto propietario. Para mantener la calidad del cuchillo, asegúrese de mantenerlo seco. Con su artesanía y materiales superiores, el cuchillo Jikko Takobiki es el complemento perfecto para cualquier cocina doméstica o espacio de cocina profesional.