Cuchillo Jikko 300Mm Jo-Saku Sashimi Yanagiba Kiritsuke - Hecho en Japón

Características

Experimente la excelencia de los cuchillos Jikko con características como una hoja de un solo filo, un cuchillo de acero al carbono reactivo y un acabado de espejo. La forja a mano de una sola pieza de acero Shirogami de alto carbono por uno de los mejores herreros de Sakai requiere una habilidad extraordinaria. El mango de magnolia con cuerno de búfalo en el bolster está hecho a mano por un artesano experto para garantizar una sensación cómoda en la mano. El acero Shirogami, que significa acero de papel blanco, se produce utilizando sus arenas de hierro de Yasugi por Hitachi Metals Yasugi Works en Shimane, Japón, lo que lo hace ideal para producir cuchillos de alta calidad.

Uso y cuidado

Para garantizar que sus cuchillos Jikko le ofrezcan una vida útil, manténgalos limpios y secos después de cada uso.

Antecedentes

El fabricante de cuchillos tradicional Jikko, también conocido como Sakai Jikko, se estableció en 1901 en la ciudad de Sakai, Japón. Esta ciudad es famosa por sus artesanos que han estado forjando cuchillos durante siglos. Los herreros de Sakai son famosos por sus cuchillos de cocina de calidad y se cree que suministran casi el 90 por ciento de los cuchillos utilizados por los chefs profesionales en Japón. Hoy en día, Jikko todavía es propiedad de la cuarta generación de la familia, con seis artesanos, incluido Toshiyuki Jikko, el joven presidente de la empresa.