Yamacoh Ohitsu Sawara Reisbehälter aus Holz Edobitsu Japan 21Cm

Ohitsu - Ein traditioneller japanischer Reisbehälter

Der Ohitsu ist ein traditioneller Behälter, der verwendet wird, um gedämpften Reis außerhalb von Reiskochern in gutem Zustand zum Essen aufzubewahren. Der Behälter ist aus Holzmaterial aus der Kiso-Region gefertigt, das als „Sawara“ bezeichnet wird und von Fachleuten in traditioneller Weise handgefertigt wird. Das wunderschöne Masame-Muster (geradlinige Maserung) und die Kupferverzierungen verleihen ihm ein raffiniertes Aussehen. Diese Holzart wird seit der Antike für traditionelle japanische Kochutensilien wie „Hangiri (Handai)“ und „Ohitsu“ verwendet und hat sich einen guten Ruf als Holzmaterial für Küchenutensilien erworben.

Das natürlich gewachsene Sawara-Holz enthält mehr Harz als andere Baumarten. Dies macht es wasserabweisender und haltbarer und sorgt gleichzeitig für natürliche antibakterielle Wirkungen. Es gibt zwei Arten von Ohitsu, „Edobitsu“ und „Nosebitsu“, der Unterschied liegt in der Form des Deckels.

Verwendung und Pflege

Das für den Ohitsu verwendete Holzmaterial ermöglicht es, unerwünschte Feuchtigkeit aus dem Reis aufzunehmen, damit er nicht klebrig und weich bleibt. Manchmal kann jedoch Harz an die Oberfläche sickern, und obwohl es sich um einen natürlichen Inhaltsstoff handelt und trotz seines gelblichen, klebrigen und fleckenartigen Aussehens harmlos ist, kann Essig oder Ethanol-Flüssigkeit (sterilisierender Alkohol) verwendet werden, um ihn abzuwischen. Nach dem Gebrauch sollte es ausreichend mit (heißem) Wasser gewaschen werden, um sicherzustellen, dass keine Speisereste vorhanden sind, die schwarze Flecken verursachen können. Nach dem Waschen sollte es gut abgetropft, mit einem trockenen Tuch abgewischt und an kühlen, gut belüfteten Orten ohne direkte Sonneneinstrahlung getrocknet werden. Nicht spülmaschinengeeignet.

Hintergrund

Der Ohitsu wird von Yamacoh Co., Ltd. hergestellt, das 1972 in Nakatsugawa, Gifu, Japan, gegründet wurde. Während der Edo-Zeit (1603–1868) war die Stadt eine Poststadt zwischen Edo (Tokio) und Kyoto. Yamacoh Co., Ltd. stellt seit seiner Gründung traditionelle japanische Kochutensilien her, und der Ohitsu ist eines seiner meistverkauften Produkte.