Yamacoh 18Cm Ohitsu Sawara Holz-Reisbehälter Edobitsu aus Japan

Der Ohitsu ist ein Holzbehälter mit einem Schiebedeckel, der hauptsächlich dazu dient, gedämpften Reis in gutem Zustand zum Essen aufzubewahren. Der Ohitsu wird mit traditionellen Methoden hergestellt und besteht aus Sawara-Holz, einer Holzart, die in der Kiso-Region Japans wächst. Dieser Holzbehälter ist bekannt für sein Masame-Muster (gerade Maserung) und seine Kupferverzierungen, die jeder Küche ein elegantes Aussehen verleihen. Aufgrund seines höheren Harzgehalts im Vergleich zu anderen Baumarten ist Sawara-Holz für seine Wasserbeständigkeit und Haltbarkeit bekannt. Es hat auch natürliche antibakterielle Eigenschaften, was Ohitsu zu einem sicheren und zuverlässigen Küchenhelfer macht. Es gibt zwei Arten von Ohitsu – Edobitsu und Nosebitsu – die sich in der Form ihrer Deckel unterscheiden. Bei der Reinigung von Ohitsu-Behältern ist Vorsicht geboten. Harz kann aus dem Holz austreten, aber es ist ein natürlicher Inhaltsstoff und harmlos. Klebrige Rückstände können mit Essig oder Ethanol (Sterilisationsalkohol) entfernt werden, und der Behälter muss mit (heißem) Wasser gewaschen werden. Anschließend sollte er an einem kühlen, gut belüfteten Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung getrocknet werden. Wenn der Ohitsu nicht richtig getrocknet wird, kann dies zu Rissen führen und die Kupferverzierungen lösen. Yamacoh Co., Ltd. ist ein japanisches Unternehmen, das 1972 in Nakatsugawa, Gifu, gegründet wurde. Das Unternehmen hat eine lange Geschichte, da Nakatsugawa während der Edo-Zeit (1603–1868) eine Poststadt zwischen Edo (Tokio) und Kyoto war.